Halloumi poêlé à 3 ingrédients : votre billet pour un paradis croustillant et salé

Le guide infaillible étape par étape vers la perfection
Étape 1 : Préparez le Halloumi
Retirez le halloumi de son sachet de saumure et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. C’est essentiel pour une cuisson croustillante, et non à la vapeur.

Coupez le bloc en tranches de 1,25 cm d’épaisseur. Des rectangles ou des carrés conviennent parfaitement.

Étape 2 : Chauffer la poêle
Placez une poêle antiadhésive ou en fonte bien culottée sur feu moyen-vif. Laissez-la chauffer complètement avant d’ajouter l’huile. Une goutte d’eau devrait grésiller et s’évaporer instantanément.

Étape 3 : Faites frire jusqu’à ce que le tout soit doré.
Ajoutez l’huile dans la poêle chaude et faites tourner pour enrober.

Disposez soigneusement les tranches de halloumi dans la poêle, en une seule couche. Ne les surchargez pas.

C’est l’étape la plus importante : NE LES TOUCHEZ PAS. Laissez-les cuire sans les toucher pendant 2 à 4 minutes. Vous saurez qu’ils sont prêts à être retournés lorsqu’une croûte dorée se formera sur les bords.

Utilisez des pinces pour retourner chaque tranche. Vous devriez obtenir une belle cuisson uniforme. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes sur l’autre face jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée.

Étape 4 : Servez immédiatement !
Transférez le halloumi frit dans une assiette. Pendant qu’il est encore chaud, saupoudrez d’un peu de poivre noir moulu.