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Comment préparer un Reuben en croissant :

Étape 1 : Préparation du fond.
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6) et graissez légèrement un plat allant au four de 23 x 33 cm. Déroulez une boîte de pâte à croissants et pressez-la uniformément au fond du plat, en scellant les bords pour former une seule couche.

Étape 2 : Garnir.
Disposez 4 tranches de fromage suisse sur la pâte. Répartissez uniformément le corned-beef par-dessus, puis la choucroute égouttée. Arrosez de sauce Thousand Island, puis recouvrez avec les 4 tranches de fromage suisse restantes.

Étape 3 : Couvrir et sceller
Déroulez la deuxième boîte de pâte à croissants et placez-la délicatement sur la garniture. Pressez les bords avec la couche inférieure pour bien sceller.

Étape 4 : Finition du dessus
Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu pour obtenir une croûte dorée et brillante. Saupoudrez de graines de carvi, si désiré, pour une saveur de seigle classique.

Étape 5 : Cuisson au four. Cuire
au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit gonflée et bien dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de découper afin que les couches se tiennent bien ensemble au moment de servir.