Cassoulet Maison

Haricots

Utilisez des haricots blancs secs, comme des lingots ou des haricots Tarbais.

Assurez-vous qu’ils sont bien conservés et non rancis.

Herbes et épices

Choisissez des herbes fraîches comme le thym, la laurier ou le persil.

Les épices doivent être parfumées et non poussiéreuses.

Les ingrédients nécessaires pour le Cassoulet Maison

Pour la viande

400 g de saucisse de Toulouse

300 g de confit de canard

200 g de poitrine de porc

Pour les haricots

500 g de haricots blancs secs

1 litre d’eau pour les faire tremper

Pour les aromates

2 oignons

3 gousses d’ail

2 feuilles de laurier

Thym frais

Pour l’assaisonnement

Sel et poivre au goût

Un peu de graisse de canard pour la cuisson

Comment préparer le Cassoulet Maison

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