Les bienfaits cachés du bouillon d’os : 17 raisons de l’intégrer à votre alimentation

Conseils pour préparer un bouillon d’os de qualité
Privilégiez les os provenant de fermes biologiques locales. Optez pour de grands os (cuisse, mollet) contenant de la moelle, et demandez à votre boucher de les couper en morceaux. Les articulations, le cou, la queue ou les pieds, riches en cartilage, sont également recommandés. L’ajout d’un peu de vinaigre ou de vin à l’eau de cuisson aide à extraire un maximum de minéraux des os. Agrémentez de légumes et d’herbes pour relever le goût.

Recette simple pour un bouillon d’os savoureux
Difficulté : Facile Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Temps total : 40 min

Ingrédients :

2 kg d’os bio (bœuf nourri à l’herbe ou vache)
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de sel de mer
1 cuillère à café de poivre noir
1 carotte hachée
1 oignon haché
1 branche de céleri haché
1 bouquet de persil haché
Préparation :