Lavez-les à l’eau froide plusieurs fois 
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Frottez-les avec du vinaigre ou du jus de citron 
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Retirez l’épaisse membrane grise ou jaune qui les recouvre.
Faites-les cuire à feu moyen-doux pendant au moins 45 minutes.
Une fois nettoyés et bien cuits, ils constituent une bonne source de protéines et de fer, surtout si vous suivez un régime riche en nutriments.
Mais ne les mangez jamais sans les avoir soigneusement nettoyés. Votre estomac vous remerciera ! 
Partie 4 : Les poumons de poulet – La grande inconnue que vous devriez jeter
Peu de gens en parlent, mais les poumons de poulet sont encore présents dans de nombreux poulets entiers vendus sur les marchés ou dans les boucheries 
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Bien qu’ils puissent paraître inoffensifs, ces organes remplissent une fonction essentielle : filtrer l’air que respire l’animal. Or, dans l’élevage intensif, cet air est souvent chargé d’ammoniac, de poussière, de bactéries et de gaz toxiques 
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Par conséquent, les poumons accumulent tout cela. Et si vous les faites cuire sans les éliminer, vous risquez d’ingérer directement des impuretés invisibles mais nocives pour votre corps 
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Contrairement aux gésiers ou au foie, les poumons n’ont ni saveur ni valeur nutritionnelle attrayantes. Ils sont spongieux, poreux et désagréables au palais.
Recommandation claire :
